昨天，亚马逊宣布斥资逾130亿美元收购全食超市（Whole Foods Market）。公布一小时后，亚马逊股价上涨大约3%，市值随之增加140亿美元。而对于大部分国外传统零售商而言，这种模式实难复制，而在在入境中国市场时，电商更是一个绕不开的话题，在面对国内快速发展的网上购物模式，更多是挑战，也是文化冲击。2017年恰逢加拿大日150周年，加拿大领事馆与加拿大国际牛肉协会与国内家庭生鲜电商春播举办加拿大日150周年系列专场活动，加拿大驻上海总领事馆副总领事白瑞安与加拿大国际牛肉协会市场开发总监赵春野接受了记者采访，并提出对于中国本地化市场的一些思考，探讨海外零售商在中国市场倡导更加广泛的电商合作模式。

    加拿大150周年国庆专场

    加拿大驻上海总领事馆副总领事白瑞安（以下简称白瑞安，原为英文访问，内容为翻译）

    问：您在加拿大都习惯怎么购物？身边的人都和您一样吗？

    白瑞安：当我们来到这里（中国），发现人们比我的家乡（加拿大）更加频繁使用线上购物。而在加拿大（网上购物）才刚刚兴起，更多的是购买电子产品而不是食物，（网购）食物是非常少见的。但是在上海，这里的生活非常的繁忙，没有时间去实体店，所以网购是人们常用的购物方式。而我已经开始喜欢网上购物，就算是购买食物也会使用线上购物的方式。

    问：在加拿大，您网购的平台是哪一个？购买频率是什么样？

    白瑞安：就像我说的，在加拿大人们才开始使用网上购物，像是亚马逊之类的网站买些电子产品或者一些衣服；ebay上面的东西比较杂，选择也会更多；在加拿大的一些小城市，大家会从电商那里购买一些世界性的产品。但是绝不像中国这样普遍，我认为中国的电子商务发展的非常快。

    问：来到中国有没有改变购物习惯？若有，对于变化，有什么感受？

    白瑞安：非常棒，我现在越来越习惯线上购物。在加拿大我们买牛肉都会去肉铺，可以直接看到从哪里取肉，在哪个部位，从店铺那边可以了解到牛的饲养内容。现在在中国国内，尤其是在上海，消费者越来越重视食品的品质和安全。而像春播这样主打食品安全保障的平台，我认为这个想法是很吸引人的，消费者在重建一个信任方式，选择有保障的平台，去了解食品的故事和生产环节，是否为有机种植等。

    外国传统零售放在本地市场的电商选择并不多，除了几家大公司像是亚马逊之类，一般的传统零售商没有在电商发展上做出更多的尝试，反而在进入中国市场之后，找到了新零售的发展契机。根据业内估计，到2020年，在中国通过手机完成的在线购物将占中国电商市场的74%，高于美国的46%。未来5年，这一行业预计每年将增长20%，达到美国和英国的两倍。

    图为春播华东市场总监华芸、白瑞安与赵春野的合照

    加拿大国际牛肉协会，加拿大国际牛肉协会市场开发总监赵春野（以下简称赵春野）

    问：中国消费者有什么特点（相较于其他国际市场）？

    赵春野：首先我们相信中国消费者的潜力，从牛肉来说，中国已经成为牛肉消费的第三大国，在2000-2014期间，每年增长从510万吨到710万吨。但是人均消费量低，仅达到5.2公斤。世界平均消费量为8.6公斤，美国平均34.4公斤，阿根廷则达到59.9公斤，所以我相信中国牛肉消费市场的潜力。而有四大消费人群会成为重要增长点：80后成为消费者的中坚力量，现在80后的消费者大约有2.1亿，而且其中34%的80后月均家庭收入超过一万。这部分人群中一部分为中产阶层，对于西方文化游非常开放的态度，甚至是亲身经历，而加拿大谷饲牛肉则会很好的满足其对于品质感的要求；新千禧一代，这部分消费人群的理念是买点好东西犒劳自己；第三类是有孩子的家庭消费者。像我家里孩子在九个月时添加的第一款肉类辅食就是加拿大牛肉；第四是健身人群，健身过后对于蛋白质的补充，牛肉消费伴随肌肉增加。整体大环境上，中国消费行为改变，生活繁忙，造成方便简洁的高度要求。我认为中国的线上产业发展非常好，中国是全世界基数最大市场。2015年中国的零售和餐饮电商的规模已经达到5980亿美金消费，上网的人中有30.5%参与了网购。这将是未来的趋势，加拿大牛肉在海外（指中国市场）需要顺应趋势。

    原味、原切、原装进口的加拿大牛肉已经上线电商平台

    问：加拿大牛肉在中国销售，本地化的一些策略？

    赵春野：销售渠道上，传统加拿大零售商一直坚持的是零售+餐饮的模式，我们在中国市场上也沿用了类似的模式。但是中国电商发达，我们也受到惠及。我们策略上，更加广泛的关注生鲜电商，适用于更加广泛生鲜平台。“差异化”和“品牌忠诚度”是我们关注的重点。传统的超市销售就是价格竞争，产品没有差异化和品质感。而加拿大谷饲牛肉定位高端，在选择生鲜电商的比较慎重，我们希望找到价值观一致的生鲜电商，才能和我们的商业结合更好一点。

    而在食品安全方面，我认为中国消费者到了最好的时候。之前（由于监控和媒体的手段所限）没有人追究检查和曝光，之后微博、微信的发展,自媒体的发布交流发达，出了事情就会周知，加之政府和民众对于安全的重视，原味、原切、原装进口的加拿大牛肉将会有更好的市场环境。

    问：对于新零售打法一些看法？

    传统渠道占主流，餐饮之后是零售。在电商平台上会更加注重品牌的传播，避免价格战，被促销低价临时吸引的而来的消费者很难有品牌忠诚度。和中国电商平台合作上，如果有“加拿大牛肉”这个品牌标志，代表是我们的品牌合作伙伴；在全球牛肉市场上，加拿大牛肉定位于高品质的谷饲牛肉。我们和平台的合作上，会更加重视线上和线下结合，注重体验。就像这次我们和春播举办的全球烹饪课堂之150年加拿大国庆专场活动，我们选择了通过全部线上报名的方式，通过加拿大牛肉官方微信引流，春播的平台报名参与活动，而这是加拿大建国150周年活动之一，也是加拿大牛肉品牌忠诚项目（brand loyalty program）中国发展计划的一部分。春播作为我们重要的合作伙伴，会有更加深入的合作，比如6月24日春播LIKE市集杭州首秀专场我们也会加入我们的牛肉产品，首先会给消费者提供体验的机会，通过社会化媒体的进行传播影响，从知名度到忠诚度的过渡。作为加拿大牛肉协会，我们有义务教育市场，为中国家庭提供鲜美的牛排之外，我们会结合卖点烹饪方法，提供许多适合中式烹调方式的牛肉产品，可以给中国消费者带来更多的选择。