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蜜雪冰城携手甩手掌柜,续茶饮传奇!

2017-05-31 17:01来源: 未知 点击:

   蜜雪冰城,这个 1997年起步于二线城市、与早已倒下的“快三秒”、“避风塘”同龄的品牌,经历了行业一波又一波的洗牌后,依然生机盎然。把独有的甜蜜感粉红色logo铺到了全国20余个省份,现已拥有2600多家店面,在北上广等一线城市都能看见它的身影。 

▲城市里随处可见的粉红logo

    强势整合供应链,性价比俘获千万顾客 

    2元的冰淇淋,4元的燕麦牛奶……蜜雪冰城6元封顶的单品价格也让不少人对它“沉迷”低价竞争而不屑,但对能把低价做成竞争优势而且活了20年(活的滋润)的蜜雪冰城而言,“低价得起”就是它跑赢竞争对手的杀手锏。低价源于它强大的上游供应链整合能力,蜜雪冰城与茶山和加工企业有着深度的合作。原料大量输出、且质量稳定,是蜜雪冰城持续低价生存的资本。当其他品牌效仿走低价路线时,没有如此强大供应链的加持,无异于自己把自己逼上绝路。 

▲依靠强大的供应链提供超低价格的冰淇淋抢占市场

    但,随着越来越快的拓展步伐和消费者习惯的改变,蜜雪冰城迎来一个核心问题——迅速扩张的连锁模式如何运营。蜜雪冰城现有92%的门店都是特许加盟店,且加盟店的规模效应显著,一个典型例子是——蜜雪冰城某年秋冬季新品“皇家奶茶”,一经开放给特许经营客户,2000件奶茶原料30分钟内被抢购一空。加盟热情可见一斑。 

    但随之而来的是总部对门店运营管理的疲软,后端强大供应链能力的支撑下,前端门店标准化运营却跟不上,总部也缺乏对各门店的运营管理能力: 

    门店前端: 

    ·全手工收银 ,无法记录门店销售情况,每天通过盘点杯子数量反推营业额,费力又易出错。 

    ·缺乏互联网时代的促销手段,也无法做精准会员营销,价格优势已被慢慢弱化。 

    管理后端: 

    ·管理总部无法实时收取各门店营业数据,需一层层汇总上报,耗费人力和时间成本,管理层无法对各区域、各商圈门店经营情况进行分析,指导经营。 

    ·区域运营人员常年奔波各地管理加盟店经营,不能及时拿到加盟店的运营数据,无法了解加盟店的实际库存和销售情况,无法防止加盟商串货; 

    ·加盟商报货数量庞大,传统报货易出错,造成总部库存和资金损失。 

    实现业务流程标准化、规范化、一体化的管理,是蜜雪冰城赢得持续发展要解决的问题,而这也是甩手掌柜十余年来专注研究的课题,这些就是甩手掌柜与蜜雪冰城合作的基础。甩手掌柜——小店大连锁互联网化运营专家,现已上线了200+蜜雪冰城门店,助力蜜雪冰城实现高效运营管理: 

    门店前端业务: 

    ·甩手掌柜为门店提供高效全渠道收款,实现扫码秒收款,并记录每笔销售信息。降低员工工作强度,提高工作效率,解放财务。 


    ·支持丰富促销方案,促销效果数据可视化分析,提升门店营业额;储值卡管理,帮门店和企业迅速回笼资金;收银系统记录顾客信息及消费习惯,帮助制定会员精准营销策略。 

    后端管理上: 

    ·甩手掌柜打通企业各业务系统数据,把各门店营业数据与企业总部数据实时汇总,无需人工统计,提供手机端、PC端、收银终端等多种途径的报表查询,让总部管理者随时掌控门店经营状况。 


    ·移动巡检摒弃传统纸质巡检的滞后和随意性,让运营专员实时汇报各门店经营状况;更提供针对加盟商的业绩管理系统,让运营者时刻掌控所辖区域各加盟店的库存和销售情况,指导加盟店经营。 

    ·以方便快捷的手机报货代替传统方式,让加盟店随时报货,线上付款。 

    如今,一个做了20年的老牌茶饮店,即将在移动互联网时代再次扬帆远征,甩手掌柜将规划并实施建立一套完美的连锁运营体系,为蜜雪冰城持续生猛发展提供夯实的基础! 

    

编辑:中国商业电讯 作者:中国商业电讯 欢迎业务合作
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