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这个仲夏,来佛山,品味我眼中的小美好

2020-07-10 09:26来源: 未知 点击:

我叫十三,是土生土长的佛山人,对于佛山这座城市,始终是有着难以割舍的情感。还记得电影里黄飞鸿那个十三姨吗?咳咳,虽然我跟她没有什么关系,但是却跟她有着一样的兴趣——那就是拿着摄像机到处行走,拍下我觉得美好的那些瞬间。

【佛山老街角,拐角能否遇见】

也许你永远想象不到,喧闹的德胜楼旁,就是寂静得不像话的佛山老街,升平路。在炎炎夏日里,树荫下听着蝉鸣,就有一种穿梭时空的错觉,仿佛能看见上世纪这里司空见惯的车水马龙,人来人往。 

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幸运的是,味道总是从时空中溜出来,在某个不知名的角落,钻进我的鼻子里。从来都不认为有什么最正宗的味道,但是从小刻在骨子里的味道在哪个地方都忘记不了。

我看着从小吃到大的煲仔饭在街道的东边搬到西边,看着牛杂摊从一口锅变成两口,家庭成员从两口变成四口,后来逐渐有了冷饮,放置了冰箱,慢慢地,有些门店开始要排队了,它成为了网红店,来的人多了,去的人也多。

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“那个煲仔饭老板啊,就靠这小地方供养着一儿一女,现在子女都留学归来,说是熬完了就享受人生去了。”

“老陈?早就没做啦,说是母亲身体不太好,干脆转让店铺一心照顾家人了,新来了一家卖早点的,听说还不错。”

我并不知道新店的味道如何,我只希望旧店未变,味道不变人或许也就不变了,这很奢侈,所以每次经过佛山的老街我都会多些驻足,心眼能存放的时间记忆太少,举起相机,对着正在流失的,正在渐渐发生变化的佛山,做些无声的挽留,你,会是跟我一起倒流时光的那个人吗?

【那些流传了很久很久的味道,你敢不敢尝试?】

“喂,你这周末在哪呀?”

“不是说了吗,我出差了,一时半会还回不来”

 “好久没见,下周我们约饭,带你吃点特别的”

约三五知己,无非想多一个人多一双筷子,跟同伙完成一次特殊的邂逅,不过这个邂逅比较特殊,它叫蛇羹。

蛇羹这道菜非常有意思,它并不是我的独家回忆,而是佛山食坛上的传奇。蛇羹由南海食家江太史所创,丝缕蛇肉与其他切丝的食材熬制而成,味极香浓,回味无穷。

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而关于江太史,其人极爱钻研菜品,一天设一家宴招待客人,菜品创新且精致,不少有名头的人都特意前去品尝。

偶尔一次从资料上了解到:远近闻名的“南海十三郎”原来是江太史的后代,不禁感叹起这位江太史后人的曲折人生,人始终渺沧海之一粟,能最直接留下来的,或许只能是太史家宴的那些菜品了,那些关于百年前的佛山味道。

也许你不知道,江家后人还心心念念祖辈的那份味道,并发愿要把它找回来。有幸认识到江太史江欣灿主厨,虽然江主厨已经年过五十,但仍然坚守后厨一线。那一丝味道始终由他守护着。

味道从来不只是一个人的记忆,它承载了一群人一代人甚至几代人的酸甜苦辣。

【仲夏,除了怀念,还有体验】

仲夏时节,能来佛山体验一把赛龙舟的“速度与激情”也是一个不错的选择。赛龙舟作为一项传统节目,是每个佛山人心中的情结,如果不举办便会觉得少了些什么。

佛山人的赛龙舟,特别是叠滘的赛龙舟,选手们一般不玩直线加速,作为高玩的他们一般是漂过去的,不是漂流的“漂”,是漂移的“漂”。

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佛山这座城市,要静可静,要热闹可热闹,你问是什么样的味道?我愿意说,是幸福的味道。

时常想起AGA的《一》,这个世界上若是有人与你喜欢同一种味道,那该是多么幸运的事情,

我用心去留意佛山,用照片和视频传递,我渴望与人分享,希望得到真实体验的反馈。我一直在佛山寻找值得驻足的味道,也等你发现我的痕迹。

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